飲食店営業許可は簡単な手続きで済むかといえばそうでもなく、お店の詳細な図面求積図などを用意しないといけないため、独力での作成はなかなか困難です。酒類を提供する店舗を営業する場合、深夜０時以降にも営業する場合には、管轄する警察署（公安委員会）に対して深夜における酒類提供飲食店営業届を出すこととなっています。また、接待を伴う店舗の場合は、風俗営業許可を申請しなくてはなりません。風俗営業は深夜０時までしか営業できないこととなっています。
（地域・時期によって０時以降でも営業できる場合があります）
風俗営業許可は、許可を受けた後にも厳しい営業実態調査があり、場合によっては許可取消の処分を受けてしまう場合もありますのでコンプライアンスを守ることが大切なのです。原則として風俗営業と深夜酒類の両方を取ることはできず、どちらかを選ばなければいけないことになっています。
■ 食品衛生責任者がいること
以下の資格者が該当者になります。
（１）調理師
（２）栄養士
（３）製菓衛生士
（４）食品衛生責任者養成講習会修了者
■ 店の施設や調理場が条件を満たしていること
（各種条件については、各市町村で違いがあります）
（１）客室、調理室の設置や衛生条件
（２）トイレの位置、流しの個数、防虫措置、手洗い消毒設備や換気設備、扉のある食器戸棚設置、調理室が薄暗くないこと等
（３）廃棄物設備や水質状態
■ 欠格要件に該当しないこと（１）食品衛生法又は同法に基づく処分に違反して刑に処せられ、その執行を終わり又は、執行を受けることがなくなった日から起算して２年を経過していない者。
（２）食品営業の許可を取り消されその取消しの日から起算して２年を経過しない者
（３）法人であって、その業務を行う役員のうち上記１・２のいずれかに該当する者があるもの
■ 風俗営業許可（接待飲食営業）の主な分類
（１）１号営業許可 キャバレーなど
キャバレー等、客にダンスをさせ、かつ接待する店
注意：ダンスの資格等を持っていない方はダンスホールではなく風俗１号許可が必要となります
（２）２号営業許可 スナックなど
スナックやクラブ等、客に接待をして、かつ遊興させる店
（３）３号営業 ナイトクラブ等
設備を設けて客にダンスをさせ、かつ飲食させる営業
（４）４号営業 ダンスホール等
ダンスホール等その他設備を設けて客にダンスをさせる営業
（５）５号営業 低照度飲食店・喫茶店
客に飲食をさせる営業で、客席における照度を１０ルクス以下の営業
（６）６号営業 区画席飲食店・喫茶店
客席が他から見通すことが困難で、かつ広さが５平方メートル以下である客席で営業する店
■ 場所要件
地域制限や保護施設の種類や制限距離を満たしていること
（１）都市計画法の規定により定められた以下の地域でないこと
・第一種低層住居専用地域
・第二種低層住居専用地域
・第一種中高層住居専用地域
・第二種中高層住居専用地域
・第一種住居地域
・第二種住居地域
・準住居地域
（２）前項に掲げる地域以外の地域のうち、次に掲げる施設の、敷地の周囲１００メートルの区域内の地域にないこと
・学校教育法に規定する学校
・医療法に規定する病院（都市計画法の近隣商業地域又は商業地域に設置されているものを除く。）
・医療法に規定する診療所（患者を入院させるための施設を有しない
もの及び都市計画法の近隣商業地域又は商業地域に設置されているものを除く。
・図書館法に規定する図書館
・児童福祉法に規定する児童福祉施設
■ 店の構造要件
次の要件を満たしていること
（１）１号営業・３号営業
・客室の床面積は、１室６６㎡以上とし、ダンスをさせるための客室の部分の床面積をおおむねその５分の１以上とすること。
・客室の内部が当該営業所の外部から容易に見通すことができないものであること。
・客室の内部に見通しを妨げる設備を設けないこと。
・風俗環境を害するおそれのある写真、広告物等を設けないこと。
・客室の出入口に施錠の設備を設けないこと。
・照度が５ルクス以下とならないようにすること。
・騒音又は振動の数値が条例で定める数値を超えないこと。
（２）２号営業
・客室の床面積は、和風の場合は１室の床面積を９．５㎡以上とし、その他のものは１室の床面積を１６．５㎡以上とすること。
（客室の数が１室の場合は除く）
・客室の内部が容易に見通すことができないものであること。
・客室の内部に見通しを妨げる設備を設けないこと。
・風俗環境を害するおそれのある写真、広告物等を設けないこと。
・客室の出入口に施錠の設備を設けないこと。
・照度が５ルクス以下とならないようにすること。
・騒音又は振動の数値が条例で定める数値を超えないこと。
・ダンスの用に供するための構造又は設備を有しないこと。
■ 欠格要件に該当しないこと
次のどれにも該当しないこと
（１）成年被後見人、被保佐人、破産者で復権を得ない者
（２）１年以上の懲役や禁固刑を受けてから５年を経過しない者
（３）上記の他、風営法、刑法、売春防止法、職業安定法、労働基準法、児童福祉法違反等のうち一定の罪で１年未満の刑を受け、その執行が終わってから、又は執行を受けなくなってから５年を経過しない者
（４）集団的又は常習的に暴力的不法行為、その他、国家公安委員規則で定める行為を行うおそれがある者
（５）精神病者、又は、アルコール、麻薬、覚せい剤等の中毒者
（６）風俗営業許可の取消しの日から５年を経過しない者
（７）未成年者
